Recioto di Soave "Le Cervare" - Vini Zambon
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Recioto di Soave “Le Cervare”

PASSITO DORATO CON RIFLESSI VULCANICI
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Recioto di Soave DOCG “LE CERVARE”

Il vino per i momenti da ricordare

 

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Recioto-di-Soave-docg-Le-Cervare-Cantina-ZambonLA FILOSOFIA CHE CI GUIDA

 

DENOMINAZIONE: Recioto di Soave D.O.C.G.

VITIGNO:  Garganega

ZONA DI PRODUZIONE: Veneto, Verona, Roncà sul Monte Duello,
Tenuta “Le Cervare”  (200 m.s.l)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese

 

VENDEMMIA:  selezione manuale dei grappoli migliori e adagiati in cassetta.

VINIFICAZIONE:  appassimento dei grappoli per sei mesi in stanza ventilata.
La vinificazione avviene attraverso pressatura soffice, in seguito barrique.

AFFINAMENTO:  14 mesi in barrique francese da 225 lt

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Paglierino che si fonde nell’oro. Quadro olfattivo dipinto da erbe officinali, confettura di albicocche, fico secco, ananas e cedro candito, su uno sfondo di diffuse sensazioni minerali. Denso e carezzevole, rimane in tensione grazie a freschezza e sapidità particolarmente incisive. Persiste a lungo nella sua espressiva dolcezza.

 

ABBINAMENTO: pasticceria secca, mostarde, formaggio e cioccolato fondente!

 

PRODUZIONE: 2000 bottiglie (750 ml)

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 – 15 °C

200

Altitudine media del vigneto

2000

Bottiglie prodotte

13

Gradazione