Duello Vulcano - Vini Zambon
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Soave DOC “DUELLO VULCANO”

Vino che nasce da una selezione di garganega dei nostri vitigni posti sul Monte Duello,
in origine vulcano e in epoca romana considerato divinità.

 

DOWNLOAD [Scheda tecnica]

Soave Duello ZambonLA FILOSOFIA CHE CI GUIDA

 

DENOMINAZIONE: Soave D.O.C.

VITIGNO:  Garganega

ZONA DI PRODUZIONE: zona collinare di Roncà da suolo vulcanico più sabbioso a valle, più ricco di minerali nella parte più alta (da 90 a 180 m s.l.m.)

RESA AD ETTARO: 110 hl

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese

 

VENDEMMIA:  manuale.

VINIFICAZIONE:  3 ore di macerazione in atmosfera di azoto e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14 – 16 °C

AFFINAMENTO:  parte in acciaio e parte in cemento per 5 mesi

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Paglierino carico. A un lato floreale e varietale, affianca in seguito sentori di miele d’acacia, nettarina, scorza d’arancia e maggiorana. Fresco e sapido al palato , dimostra compostezza, pulizia e si arricchisce di un lungo finale con gradevole nota ammandorlata.

 

ABBINAMENTO: antipasti, primi piatti a base di verdure e pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10 °C

140

Altitudine media del vigneto

110

Resa ad ettaro (ettolitri)

12

Gradazione